Η Έρη Γκαρτζονίκα είναι πτυχιούχος «Επιστημών Προσχολικής Αγωγής και Εκπαίδευσης» του ΑΠΘ και φοιτήτρια Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών στις «Επιστήμες της Αγωγής: Ειδική Αγωγή και Εκπαίδευση Ατόμων με Προβλήματα Προφορικού και Γραπτού λόγου» του ΕΑΠ. Επίσης κατέχει προγράμματα επιμόρφωσης στη «Διαπολιτισμική Εκπαίδευση» καθώς και στην «Ειδική Αγωγή και Προαγωγή Ψυχικής Υγείας στο σχολικό περιβάλλον».
Έχει παρακολουθήσει μαθήματα υποκριτικής, στο εργαστήρι της Θεατρικής Συμπαιγνίας και σύγχρονου χορού στη Ανώτερη Επαγγελματική και Ερασιτεχνική Σχολή χορού Αριστέας Λίτου (Γιάννενα). Έχει παρακολουθήσει επίσης μαθήματα υποκριτικής στο Θέατρο Τ και σύγχρονου χορού στη Σχολή χορού Vis Motrix και Σχήμα εκτός Άξονα (Θεσσαλονίκη).
Έχει παρακολουθήσει σεμινάριο υποκριτικής με τον Γεράσιμο Γεννατά και τη Μαρία Φλωράτου, σεμινάριο κίνησης και αυτοσχεδιασμού με την Αναστασία Θεοφανίδου, σεμινάριο χορού με την Πωλίνα Κρεμαστά και σεμινάριο για τη φωνή και το σώμα στο θέατρο με τον Κωστή Σφυρικίδη.
Έχει συμμετάσχει στις παραστάσεις «Οιδίπους Τύραννος», σκηνοθεσία Βασίλης Σιάφης και «Duende», σκηνοθεσία Γιολάντα Καπέρδα.